Se dico “ambiente lombardo”, il 99% di voi pensa a una zona industriale, ai fiumi inquinati o alla tragedia dell’Icmesa di Seveso. Poi invece esiste una Lombardia eccellente: le montagne, le valli, etc. Però l’aggettivo “lombardo” applicato al cibo non evoca in me alcuna emozione ecologica, o pensieri di particolare purezza. Sembravano pensarla così anche i miei concittadini, almeno fino al disastro dei rifiuti in Campania, quando sui muri di Milano sono comparsi (con esemplare tempismo) questi manifesti:
Come appunto se la Lombardia fosse l’arcadia. E poi, dato che qui a Milano le polveri sottili superano spessissimo la soglia consentita, il bianco della foto dovrebbe essere grigio smog. A proposito, mi raccomando, non facciamo mancare il nostro sostegno ai produttori di Mozzarella di Bufala campana, alfieri di uno dei cibi più buoni del mondo.