{"id":271,"date":"2008-03-10T19:34:51","date_gmt":"2008-03-10T17:34:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radiogladio.it\/avvisi\/2008\/04\/10\/ma-il-vegano-ti-da-una-mano\/"},"modified":"2008-03-10T19:34:51","modified_gmt":"2008-03-10T17:34:51","slug":"ma-il-vegano-ti-da-una-mano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sergiomessina.com\/wm\/ma-il-vegano-ti-da-una-mano\/","title":{"rendered":"Ma il vegano, ti da una mano?"},"content":{"rendered":"

Torno su un argomento del quale ho gi\u00e0 scritto, in questa pagina, un’era fa: marzo ’97. Era un articolo violento<\/a>, e suscit\u00f2 l’ira di alcuni lettori che si sentivano criticati (e avevano perfettamente ragione). Sento il bisogno di tornare su questo tema perch\u00e9 nel frattempo la situazione si \u00e8 evoluta, in meglio ma anche in peggio. Sappiamo tutti che ci sono delle persone, anche a noi vicine, che hanno deciso di non mangiare la carne. Altri, ancora pi\u00f9 rigorosi, hanno scelto di non mangiare alcun derivato animale, e quindi anche latte, uova, grassi animali, ecc. Si chiamano vegani e, immagino, fanno una vita d’inferno: moltissimi alimenti insospettabili (come i leggendari cornetti romani, ad esempio) contengono grassi animali, e lo slalom credo sia arduo e imperfetto. Ma tant’\u00e8: quando si fa una scelta, specie se sentita come sembra essere quella vegana, bisogna fare qualche sacrificio. Lo so bene, essendo stato vegetariano nel mesozoico (1980\/’87), quando anche il termine era poco diffuso. Poi, per molte ragioni, ho smesso di non mangiare carne e pesce, ma di questa esperienza mi \u00e8 rimasta una cosa assai preziosa: la consapevolezza dell’onnipresenza degli animali nella nostra dieta. Dai grassi animali nella pasticceria fino alla pancetta (che secondo un cameriere incontrato anni fa “non \u00e8 carne”) nel sugo, il burro un po’ ovunque, l’antipasto di mare, prosciutto e melone… Mangiamo carne senza accorgercene, e questo \u00e8 certamente un male, per molte ragioni: la filiera produttiva di tutta questa roba \u00e8 spesso orribile, e gli eccessi (come dare mangimi animali alle mucche, pura follia) sono sempre dietro l’angolo.<\/p>\n

Ci sono molte ragioni per essere vegetariani e vegani. Innanzitutto, mi sembra, la sensazione (certamente spesso vera) di mangiare meglio. La filiera dei vegetali, bench\u00e9 pure molto discutibile, sembra meno assurda di quella della carne. Poi, ovviamente, ci sono motivazioni etiche, come la sacrosanta questione della consapevolezza a cui accennavo pi\u00f9 sopra, o la convinzione che sia ingiusto mangiare gli animali. Un’idea questa quantomeno balzana: fa supporre che una melanzana abbia meno coscienza, e quindi meno diritti, di una gallina. Un concetto che contesto fortemente: anche l’aglio ha un’anima, specie se decidiamo che la gallina ce l’ha. Ma la cosa pi\u00f9 discutibile dei vegetariani\/vegani \u00e8 la loro sensazione di essere migliori di noi. Una cosa brutta, falsa e, come cercher\u00f2 di spiegare adesso, controproducente.<\/p>\n

Che il mondo intero decida di fare come Moby, e smetta di mangiare la carne, mi sembra un’utopia irraggiungibile e poco condivisibile. Quello per cui mi batto invece \u00e8 un consumo cosciente di carne. Il mio obiettivo non \u00e8 un mondo in cui il pollo svolazza libero e la cipolla deve morire, ma uno dove la carne non costituisca la base della dieta di un popolo (spesso a pranzo e a cena) ma ne sia uno degli ingredienti. Pi\u00f9 la dieta \u00e8 varia e meglio \u00e8, lo dicono tutti i dietologi. Varia significa tutto, inclusa la carne; possibilmente una carne buona, senza steroidi e allevata rispettando la convenzione di Ginevra. Quindi il vegano, col suo atteggiamento fondamentalista, non d\u00e0 un buon esempio: \u00e8 il solito estremista, assoluto e impossibile. Mentre se tutti iniziassimo a consumare carne in modo pi\u00f9 consapevole, e quindi molta meno e meglio, la filiera potrebbe migliorare – un obiettivo possibile nel 2008, anche grazie ai disastri di quell’industria. Mi pare insomma che il vegano incida molto meno su questo dibattito, e quindi sulla realt\u00e0, di un consumatore attento.<\/p>\n

Ma detto questo, prima di tutto viene la tolleranza, e lo dico credendoci. Ho ottimi amici vegani e conto di tenermeli. Rispetto la loro scelta e sono pronto a battermi affinch\u00e9 possano praticare il loro veganesimo in pace. A una condizione per\u00f2: che questo sia reciproco, che rispettino la mia scelta, che si battano per difendermi, o quantomeno che non mi sc\u00e0ssino il cazzo se ordino del pesce. E che non si sentano superiori a me: non lo sono, ed \u00e8 bene che lo sappiano, loro e le loro tortine di mais integrale e verza imeboshi – che come le guardi si sfaldano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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