{"id":1315,"date":"2009-10-09T12:17:15","date_gmt":"2009-10-09T10:17:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radiogladio.it\/fosforo\/?p=1315"},"modified":"2009-10-09T12:26:16","modified_gmt":"2009-10-09T10:26:16","slug":"slow-lo-dici-a-tuo-nonno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sergiomessina.com\/fosforo\/archives\/1315","title":{"rendered":"Slow lo dici a tuo nonno"},"content":{"rendered":"

Sono anni che lo dico, adesso voglio scriverlo: io detesto, disapprovo e combatto l’ideologia di (e l’associazione) Slow Food, che “significa dare la giusta importanza al piacere<\/span> legato al cibo, imparando a godere della diversit\u00e0 delle ricette e dei sapori, a riconoscere la variet\u00e0 dei luoghi di produzione e degli artefici, a rispettare i ritmi delle stagioni e del convivio.” Oltre a leccarsi i baffi, questi fautori della pappagorgia “<\/span>si occupano di organizzare corsi, degustazioni, cene, viaggi” ovviamente legati al vizio di abboffarsi con tripudio.<\/span><\/p>\n

Slow Food ha anche un manifesto, che dice tra l’altro: “Questo nostro secolo, nato e cresciuto sotto il segno della civilt\u00e0 industriale, ha prima inventato la macchina e poi ne ha fatto il proprio modello di vita. La velocit\u00e0 \u00e8 diventata la nostra catena, tutti siamo in preda allo stesso virus: la Fast Life, che sconvolge le nostre abitudini, ci assale fin nelle nostre case, ci rinchiude a nutrirci nei Fast Food. Ma l’uomo sapiens deve recuperare la sua saggezza e liberarsi dalla velocit\u00e0 che pu\u00f2 ridurlo a una specie in via d’estinzione.”<\/span><\/p>\n

Liberarsi della velocit\u00e0? La civilt\u00e0 industriale sconvolge le nostre abitudini? Ma quando mai? A me la civilt\u00e0 industriale mi pare una figata pazzesca, mentre il lardo mi fa schifo, mi fa ruttare brutto e mi si ripropone per ore, stare a tavola pi\u00f9 del necessario mi fa venire il nervoso, e alzarmi ricolmo di cibo mi fa sentire come una discarica. Mi fa inoltre orrore <\/span> questa insopportabile nostalgia agreste, per cui il passato \u00e8 sempre migliore del futuro: proprio il messaggio giusto da dare ai giovani.<\/span><\/p>\n

I Viaggi di Slow Food poi mi terrorizzano solo all’idea: transumanti<\/span> del colesterolo, portati in giro in carriola mentre si riempiono lentamente la faccia di leccornie locali – un turismo sessuale il cui orifizio \u00e8 la bocca. Mi fanno spavento, e un po’ di tristezza. Non li proibirei, ovviamente (ognuno \u00e8 libero di fottersi il fegato come crede), ma li tratterei come quegli italiani che, una volta in Olanda, si rinchiudono nei Coffeeshop: con sufficienza e un filo di tenerezza.<\/span><\/p>\n

L’Italia ha una lunga e gloriosa tradizione di nobilissimo fast food, dalla pizza (che a Napoli si vende anche piegata in due, da mangiarsi a passeggio) allo gnocco fritto bolognese (quasi una droga pesante), i suppl\u00ec (anche detti arancini), gli arrosticini abruzzesi, il salamino… Tutto cibo ottimo, veloce, antico ma molto contemporaneo – a differenza della Ribollita di mucca marinata per sei mesi in un brodetto di Barolo, sangue di capra al pepe verde e capperi tostati da chiappe vergini.
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